Nunca vi un tema más controvertido; Leche si o Leche no. Es un alimento saludable y por tanto recomendable, o su contenido nutricional no es tanto como se dice.... Lo cierto es que podríamos estar un día entero hablando sobre los pros y los contras de este alimento.
En una recopilación de teorías sobre leche que realice hace un par de semanas, nunca encontré tantas versiones sobre un mismo alimento, y tengo que decirlo: NINGUNA ME CONVENCIÓ.
Como nutricionista de la cultura occidental y la dieta mediterránea, yo recomiendo la leche, es un alimento completo y nutritivo, que nos aporta muchos de los nutrientes necesarios que necesitamos diariamente. Pero tengo una cierta curiosidad por ver si es verdad todo lo que dicen las demás teorías.
A continuación voy a hablar un poco de las demás teorías, en que consisten y cuales son sus postulados. Yo las he resumido en 3, aunque como una es la occidental y ya la he comentado arriba no me voy a extender más.
Primera teoría:
Yo la he llamado teoría ecológica o vegetariana: nos viene a decir que el animal esta sometido a una sobreexplotación constante, además, ingiere numerosos medicamentos y hormonas para el crecimiento y la producción de leche. Por lo que esta leche no es de calidad y contiene resto de dichos medicamentos y hormonas que a nosotros nos puede afectar de forma negativa y crearnos numerosas enfermedades. Por este motivo no deberíamos consumirla. Por otro lado tenemos la afirmación de que una leche que sirve para el crecimiento de un ternero, no deberíamos de beberla, pues no tiene sentido que el ser humano siga bebiendo leche después de dejar la lactancia materna y menos la que esta indicada para un ternero.
Segunda teoría:
Oriental o relacionada con la Medicina tradicional china: donde se basan en los alimentos que son ying y yang, o fríos y cálidos, para entendernos mejor. Pues bien que nos dice esta teoría de los alimentos fríos: son alimentos que una vez ingeridos aportan humedad, y esta humedad es la causa de un exceso de mucosidad, flemas, celulitis, inflamaciones, erupciones en la piel y un largo etc. Resumiendo el alimento húmedo estaría desaconsejado y si hay que tomarlo que sea combinándolo con un alimento que aporte calor. Pues en este sentido tenemos la leche, que es considerada un alimento frio y húmedo, y por este motivo esta totalmente desaconsejado.
Estas son las teorías, yo he hecho un pequeño resumen, quizás sean motivos suficientes para dejar la leche, hay personas que afirman que la dejaron y su salud mejoró, otros afirman que toman leche y no les pasa nada absolutamente y se encuentran bien, y que es posible que no a todo el mundo le siente igual.
Pues bien llegados a este punto, yo voy a hacer la prueba. Me he propuesto llevar a cabo un experimento: UN MES SIN LACTEOS, NI LECHE, NI YOGUR, NI QUESO.
¿seré capaz? Soy una gran bebedora de leche, digamos que me encanta, así que es un pequeño sacrificio, para ver en que mejoro y en que empeoro, que es verdad y que es mentira. Hay cosas de mi cuerpo que voy a ver si mejoran con este cambio. Algo de mucosidad, puntos negros, granitos, etc.
Iré contando por aquí mis avances semanalmente, y por que bebida sustituyo la leche. Y por el calcio, no os preocupéis que esta en muchos otros alimentos.
El sábado 1 de Marzo de 2014 empiezo con el experimento.
Voy a empezar bebiendo leche de avena y yogures de soja.
